『食感あり！』わかめが売れてます！
2017.02.20
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチのお店「電車通」です。
今朝から腰越は強風が吹いています。昨日は穏やかで気持ちがいいお天気だったのに、今日は目を開ければ砂が入ってくるほどの風です。
さて、昨日の電車通のランチでは、通常通り、朝どれ地魚海鮮御膳(金目鯛のアラで取った出し茶漬け付き)をご提供したのですが、
もはや夏ぶりになりますでしょうか、サザエのお造り(800円時価)を久しぶりにご用意できました。
なかなかお客様にご提供するに値するサイズの品が入荷できず、夏ぶりとなってしまいました。
なので、昨日のお客様はとてもラッキーです！
なんせ召し上がっているお客様の口から「コリッ！コリッ！」とこれでもかと音が漏れ聞こえ、
サザエの歯ごたえが手に取るように伝わってきました。
サザエほどの歯ごたえではありませんが、今が旬のめかぶもシャキッとした食感を誇ります。
わかめやめかぶは今の時期だけ限定です！ぜひお試しください！！！
さて、最近撮り貯めていた写真もアップ↓！
金目鯛の切り身は煮魚におすすめ、
マサバの切り身は竜田揚げにおすすめです。
お魚を使ったごちそうは家族に喜ばれること間違いなし！
ぜひ晩御飯のおかずにどうぞ！
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
『解禁中！』ヒラメのお刺身はいかがでしょうか？
2017.02.08
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチがおおすめの電車通です。
ただいまの店先の様子。
日が傾き始めてます。
昨年11月にも書きましたが、
ただいまヒラメ漁が解禁中です！
つまり、ヒラメは今が旬！！
↑ヒラメのエンガワ入りのお刺身セット。
↑ヒラメのお刺身入りのお刺身セット。
新鮮だから、歯を押し返すほどの弾力！
身の甘さはまさに旬の味だからこそ！
ぜひお試しください！
その他、メジマグロ、太刀魚の炙り、真鯛などなど。
そして、本日の大女将の商品は、、、
自家製角煮！
地元の方に愛される味です！
そしてそして、地魚の干物がただいま充実中！
特に甘鯛は激ウマです。
他の白身魚とはまるで違うきめ細かい身質に、絹のような白さと滑らかさは、食べてみないとわからないと思います。
ぜひご来店お待ちしておりまーす。
さて、次のブログにて、臨時休業のお知らせをします。
『春の味！』めかぶとわかめの違いとは？
2017.02.02
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチのお店『電車通』です。
今日はきれいに晴れてますね！
過ごしやすい陽気です。
早速、今日の目玉は、、、
天然のめかぶとわかめです！！！
皆さんはめかぶとわかめの違いがわかりますか？養殖と天然物の違いがわかりますか？
写真の手前がわかめで奥がめかぶです。
天然のワカメは岩などに自生します。
めかぶはワカメの一部の名称です。
海底寄りがめかぶで、海面寄りがいわゆるわかめと呼ばれる部分なのです。
めかぶは真ん中の太い茎の部分と茎の回りのヒラヒラした部分と二つに分けます。
そのうち、ヒラヒラした部分は叩いて細かくして食べます。
一方、茎の部分は煮たりして食べます。歯応えがあります。
ワカメの食べ方はご存知の通りです。さっと熱湯で湯がいて、お味噌汁やサラダなどに使えます。
天然の地ものなので、ワカメのしゃぶしゃぶもできます！！
そして、天然のワカメと養殖のワカメの違いですが、
天然のワカメは先ほど書いたように、岩などに自生します。一方、養殖のワカメはロープなどに種を植え付けることによって海面を漂う形で育ちます。
この違いは、食感の違いを生みます。
天然物は歯応えがあります。一方、養殖物は柔らかいです。
ぜひ皆さんお試しください！
さて、本日のその他の小売りは！
平日限定海鮮丼！残りわずかです！
サヨリに、マグロに、イナダに、真鯛に、カンパチなど！
同じ魚種をお刺身パックでもご用意しております！
金目のあらです↓
いい出汁がとれますよー！
そして、若女将手作り！
その名も極上しめさば！
めっちゃ美味しいです！酒好き必見！
先日干していた鰯のみりん干しもめでたく完成！
ぜひご賞味ください！
そして、本日も電車通開店中です！
刺身御膳の刺身は、イナダとあじです。
煮魚御膳の煮魚は、金目鯛です！
ご来店お待ちしておりまーす。
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
なお、明日はいよいよ恵方巻販売日です！
ただいまから戦闘準備に入ります、、、、
『穏やかな冬晴れ』鰯のみりん干しは脂たっぷり！
2017.01.29
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚を使ったランチのお店『電車通』です！
今日はこれまでの強風とは違ってそよ風なびく晴れ日です。
ただいま店頭では干物を干しております。
もう少し乾かさないといけませんが、
今日の鰯のみりん干しは脂たっぷりです！
電車通は開店！
今が旬のカンパチが今日の目玉！
なお、魚市場の店頭では、カンパチのカマも販売しております！
その他、今日も充実の品揃え。
大女将のコーナーは本日はなんと三つも揃ってます！
つみれ、小肌、角煮！
大女将ファン、今日は当たりですよー！
そして今日は日曜日なので、お刺身三点盛りと地魚にぎり寿司の日です！
まぐろ、金目鯛の炙り、太刀魚の炙り、真鯛、かんだいです。
お刺身三点盛りでも同じ魚種をご用意しております！
ご来店お待ちしておりまーす！
なお、鎌倉魚市場手作り！『開運海鮮恵方巻』のご予約受付はあと２日！
ご予約お待ちしております！
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
『春はもうそこまで来てる！』髪の毛生えるよ！めかぶだよ！
2017.01.22
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチのお店『電車通』です。
今日は風が強いです。のれんがパタパタしてます。
ちなみに、今日は、藤沢市民マラソンが近くで開催されています。車の交通量が多くて、魚市場と電車通の往復が大変でした(笑)
さて、
こちらはただいまの電車通の店先の様子。
お陰さまですでに完売です！皆様、寒い中お待ちいただきありがとうございました！！
ちなみに、今日の海鮮御膳で使用しているお魚は、イシダイ(今、めちゃめちゃ脂がのってます！)、寒ヒラメ(４月まで解禁中の旬の魚！)、真鯛、イナダ、マグロでした。
さてさて、今日の小売りも充実のラインナップ！
中でもおすすめは、
めかぶ！
ミネラル豊富なめかぶを食べよう！
土日祝日限定の地魚にぎり寿司は残りわずか！
金目鯛のあぶり、マグロ、ヒラメ、イシダイです。
土日祝日限定のお刺身三点盛りでは、ヒラメのエンガワもありますよ！
ぶつ切り昆布としらす煮は最近新入荷した商品！
お酒のあてにもなるし、ご飯のお供になる商品です。
なお！
『鎌倉魚市場手作り！開運海鮮恵方巻』のご予約受付は残り一週間です！
えびに、いくらに、まぐろに、うなぎなどを予定しております。
当日早朝から丹精込めて巻き巻きしますので、ぜひお試しください。
今年の節分は『開運海鮮恵方巻』で決まり！
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！