『こだわり』魚市場が自信をもって提供する地魚海鮮丼

2016.11.01

再びこんにちは！

今回は、
鎌倉魚市場のこだわりを紹介します。

テーマは大人気商品『朝どれ地魚海鮮丼(600円)』です。

まずはこれまでの海鮮丼の写真を見てください‼

今までに撮りためた一部を一気にご覧いただきました！

車で買いに来るお客様もたくさんいらっしゃいますが、すべてのお客様にお買い求めいただけるわけではありません。
なぜなら、

『朝どれの地魚を使う』

と決めているからです。

個数については、
水揚げが少ない日は、いつもと同じ数は作れません。
時化の日は、全く作れません。

魚種については、
私も皆さまも大好きなマグロはさすがに使用しておりますが、
大抵の飲食店で使用される「サーモンなんて使いません」!
地魚ではありませんし、そもそも川魚ですもんね・・・。

湘南名産であってもご飯には合わない「生しらすは使いません」!
ご飯と触れることで鮮度が落ちて、生臭くなります。

そして、皆さまに一番声を大にして主張したいことは、

『毎日魚を買い付け、毎日魚をさばき、毎日魚を食べているいわば魚のプロが作る海鮮丼である』

ということです。
すなわち、
うちの海鮮丼は美味しい‼ということです！

ぜひ、本物志向のお客様に召し上がって頂きたいです！

ここ腰越・江ノ島の地には、海鮮丼を提供するお店がたくさんありますが、
こんなにこだわりのある海鮮丼はないと思います。


この地に根を張り、長らく営業してきた魚市場の海鮮丼は600円で数量限定です。

ご来店お待ちしております！

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朝獲れ地魚、生しらす、干物、刺身盛り合わせ
「鎌倉魚市場」
営業時間:AM7:00~PM5:00頃
不定休
駐車場あり(2台くらい)
電話番号:0467-31-1131

鎌倉・腰越のランチにぜひ!
「電車通(でんしゃどおり)」
営業時間:AM11:30~PM14:00(番号札がなくなり次第終了)
(AM 10:30から番号札を店頭に置きます。番号札の順番でご案内します。平日は20食、土日祝日は25食です。)
不定休
駐車場あり(2台くらい)
電話番号:0467-31-1131

『第2弾』商品の説明をします！

2016.09.17

おはようございます！

朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、鎌倉・腰越の地魚ランチはここ!の電車通です。

今日は前回説明できなかった商品について説明します！

写真は現在の店の様子。

まだ卸売りの最中なので、生魚が前に並んでいます。

このあと、いつものように、さつま揚げや刺身を並べたショーケースを移動させます。

写真の中央にもうひとつショーケースがあるのがわかりますか？

このショーケースにはいつも変わらず販売している商品が並べてあります。

ご来店の際は首を店の奥まで伸ばして、こちらのショーケースも確認してみてください‼

『湘南名物、たたみいわし』(1200円)

東京の居酒屋でもたまーにおつまみで置いてありますが、

知らない人も多いのではないでしょうか？

しらすを固めて干したものがたたみいわしです。

軽く炙ってこんがりきつね色になったら、
あとは適当な大きさに割って、

醤油+マヨネーズ+七味ソースをちょんちょんつけてお召し上がりください‼

『いわしの丸干し』(300円)

『わさび漬け』(200円)

『わさびのり』(200円)

『きんめだいの干物』(600円)

『アジの干物』(120円)

このほかにも、大サイズ150円、特大サイズ250円もございます。

『えぼだい』(300円)

『地のり』(550円)



『うなぎ一串』(1000円)


『鵠沼魚醤』(860円)


以上です！
配送もできますので、お中元等の贈呈品にもご利用ください‼


なお、本日も元気に電車通営業致します！

ご来店お待ちしております！
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朝獲れ地魚、生しらす、干物、刺身盛り合わせ

「鎌倉魚市場」


営業時間:AM7:00~PM5:00頃

不定休


駐車場あり(2台くらい)

電話番号:0467-31-1131




鎌倉・腰越のランチにぜひ!


「電車通(でんしゃどおり)」

営業時間:AM11:30~PM14:00(番号札がなくなり次第終了)


(AM 10:30から番号札を店頭に置きます。番号札の順番でご案内します。平日は20食、土日祝日は25食です。)

不定休


駐車場あり(2台くらい)

電話番号:0467-31-1131

『解説』商品と味の感想を書きます！

2016.09.14

こんにちは！朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、鎌倉・腰越のランチはここ!の電車通です。

今日は商品とランチを筆者が実際に食べた感想を書いてみたいと思います。

*さつま揚げ*

①いわしのミンチ

いわしのつみれを食べたときに感じるほろ苦さがあるさつま揚げです。

お酒好きの人は、後述するイワシバーグよりも好きな味だと感じると思います。

②カステラ揚げ

少し甘めです。

かまぼこのようなプチっとする程の弾力まではありませんが、他のさつま揚げよりもプリっとした食感が特徴です。

滑らかな断面をしています。

万人受けする味です。

③ねぎ串

甘めです。

ネギが入っているので、どことなく香ばしいです。

さつま揚げに魚感と野菜感の両方を求める方は、こちらおすすめです。

④イワシバーグ

ダントツ一番人気です☆!

お子様のお弁当のおかずにもおすすめです。

中には、ニンジンの細かいものや玉ねぎの細かいものがさりげなく入っています。

食感のあるさつま揚げです。

つまり、味、食感、魚感、野菜感、香ばしさ全てがバランスよく味わえるのが、一番人気のイワシバーグということです。

*惣菜等*

⑤自家製つみれ

大女将手作りの一品。

アジやいわしやかますのすり身を使用しております。

いわしであれば、ほのかにほろ苦さがあるつみれになり、

かますであれば、上品で淡白なつみれになります。

お吸い物にどうぞ!

⑥あじ酢

シメサバが鯖を酢締めしたものであるように、

あじ酢はあじを酢締めしたものです。

お酒のつまみにぴったりです！

その他、今日はこんな商品もございます！

たっ、食べたい・・・

*海鮮丼*


⑦海鮮丼

平日限定、数量20食限定のお持ち帰り用海鮮丼!

一個600円!

今日は、地きんめの炙り、アジ、かます、ヒラメ、マグロなどなど。

ご飯の上には刻み海苔とゴマがかかっています。

厚焼き玉子もこだわっていて美味しいんですよ！

で、こんなにこだわっていて、なんとお値段600円!

大切なことなので繰り返しました(笑)

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お次は電車通の土日限定メニューのご紹介!!

これは先日土曜日の写真です。

私の友人が食べに来てくれたので、一緒に食べながらパシャリ。

左にある小さな湯呑みは、最後にご飯にかけていただく『キンメのあらで取った出汁』です。

お待ちいただいている間に少し味わって頂こうと思い、ご提供しております。

右にあるのは、『生しらすの小鉢(300円)』です。

その日生しらすが獲れたらこのように小鉢でご提供しております。

新鮮なので、身がポキポキしています。

これだけ食感があるのも朝どれであることの証拠です。

そして完成した『地魚海鮮御膳』!
写真のものは、自分で、丼の中央にあるとびっこを、刺身醤油とウズラの玉子を溶いたものの中に入れて作ったつけだれを回しかけた後の状態です。

玉子の黄身の甘味と刺身醤油の甘味が相まって、「甘いつけだれ」となります。
ちなみに、この日の刺身は、

小むつの炙り、アジ、いわし、かます、鯛、マグロ、地タコ、釜揚げしらすです。
私は小むつの炙りが好きです。
隣の小鉢は、海鮮丼を召し上がった後にお召し上がりいただく「出し茶漬け」の上にのせていただく「地きんめの炙り」です。

刺身を食べ終わったご飯の上に三つ葉とわさびとともにのせ、上から熱々の「キンメのあらで取った出汁」をかけていただく・・・。
炙りの香ばしさが熱々の出汁がかかることによって引き立ちます。
また、もうひとつ小さな小鉢は「季節の小鉢」です。

この日はあじ酢でした。

例えば、春先だとめかぶだったりします。

さて、
長文になりましたが、

以上が商品とランチの一部の説明です。

このほかにも、もちろん干物も販売しております。

全部は紹介しきれていませんが、

ほんの少しでも参考になれば幸いです。

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朝獲れ地魚、生しらす、干物、刺身盛り合わせ


「鎌倉魚市場」

営業時間:AM7:00~PM5:00頃


不定休

駐車場あり(2台くらい)


電話番号:0467-31-1131



鎌倉・腰越のランチにぜひ!

「電車通(でんしゃどおり)」


営業時間:AM11:30~PM14:00(番号札がなくなり次第終了)

(AM 10:30から番号札を店頭に置きます。番号札の順番でご案内します。平日は20食、土日祝日は25食です。)


不定休

駐車場あり(2台くらい)


電話番号:0467-31-1131