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『番外編』魚屋の食卓はこんな感じ!

2017.03.08


こんばんは!
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、鎌倉・腰越で相模湾の地魚にこだわったランチのお店「電車通」です。

突然ですが、今回は最近の我が家の食卓を大公開します!


魚って本当に美味しい!

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↑この時期だけの柔らかさと甘さのむぎイカ(通称五月イカ)を網で焼きました。


では、これはなんでしょうか?↓

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正解は甘鯛の皮でした!
これを適度な大きさに切って揚げると、、、


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こんな感じになります。

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なんだかいもむしみたいですよねー。
けど、いいおつまみになるのです( *´艸)

そして、同じ甘鯛をすり身にして団子にしたのがこれ↓

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甘鯛の団子のお吸い物です。

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今までイワシやタラやかますなど様々な魚をすり身にしてきましたが、甘鯛のすり身がダントツ上品です!!ビックリするくらい雑味がなくて、淡白であるものの鶏肉のような肉感がありました。まぁ、甘鯛をすり身にして食べるなんてめちゃめちゃ贅沢な食べ方だとは思いますが、、、(笑)

こんな感じで魚屋の食卓は酒のつまみであふれる食卓なのでしたぁ!!!

『ラッキーカラーは赤!』今日はまぐろ丼で決まりだぜ!

2017.03.05


こんにちは!
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、鎌倉・腰越で相模湾の地魚にこだわったランチのお店『電車通』です。

今日はとにかく赤系の商品が多い!

新作!まぐろ丼!
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プリプリボイルエビ!自家製つみれ!ボイルやりいか!

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ね!赤系多い!

なんと今日のお昼に獲れた魚も赤系!
腰越の甘鯛!

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いとより鯛!

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はな鯛!

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なんかちょっと出ちゃってるけど真鯛なのです(笑)!

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そんな感じで華やいできた魚市場なのでした。

その他、今日はわかめがおすすめでした!

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旬の食材は余すところなく食べられます!

天気もよかったので干物を干しました。

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今日も獲れたしこいわしもわかめと同じで今が旬!

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ちなみに、ただいまこのしこいわしを使って個人的にアンチョビを作成中です。初めてなのでどんな味になるのか不安です。出来上がりは5月。楽しみです。

そして、最後は今日のランチメニュー。

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ヒラメはもうすぐ終わりです。ぜひこの旬の味、逃さないように!

本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました!


『本日特売!』生マグロのブツ!

2017.03.04


こんにちは!
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、鎌倉・腰越で相模湾の地魚にこだわったランチを提供するお店『電車通』です。

みなさん、昨日のひなまつりはどのように過ごしましたか?昨日は、ひなまつり海鮮バラちらし寿司をお買い求めになった小さな娘さんを連れたお客様がいらっしゃると、きっと今夜はひなまつりのお祝いをするんだろうなぁと微笑ましくなったものです。 

さて、本日特売実施します!!!!!

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これはかなりお買い得です(笑)
ブツだと食感もより楽しめますし、赤身なので醤油漬けにして鉄火丼を作ることもできます。
ぜひお試しください!

その他、本日の目玉は、、、

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金目のあら!
土日祝日限定のランチでも金目のあらでとった出汁を出し茶漬けの出汁として提供しております。金目の脂と旨味が出た出汁なのに、雑味はなく、味わい深いのが特徴です。

そして、大女将が寝るまも惜しんで作ったこちら↓

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自家製つみれ!
数量限定ですよー。

本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました。

『そよぐワカメ』ただいまワカメを干してます!

2017.03.03


ふたたびこんにちは!

ひなまつり海鮮バラちらし寿司の販売のため、今日は普段の小売りもランチもお休みです。
そこで、ただいま軒先ではワカメを干しております。

まずはとれたてのワカメを湯がく!

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湯からあげたらすぐに冷たい水に投下!
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最後に軒先に吊るします。

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あざやかな緑色が本当にキレイですよね。

ぜひ今が旬のワカメを買いに来てくださいねー!!

『桃の節句!』ひなまつり海鮮バラちらし寿司完成!!

2017.03.03


こんにちは!
今日は特別営業の鎌倉魚市場、電車通です!


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朝6時30分の電車通の店先。
すでにちらし寿司の作成を開始して一時間が経過してます。C=C=\(;・_・)/急げー!!

炊飯器は4台をフル稼働!!
特製酢飯の上にのせる具材は全部で九種類!!

そして、完成したのがこちら!

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じゃーん!
キレイ!はなやか!あざやか!キラキラ!

おまけに、お吸い物用のはんぺんもつくんですよ。

今年もお買い上げいただきありがとうございました!!

ちなみに、こちら↓は若女将が自分用にこしらえたもの。

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ガリといくらが好きなのです(笑)

また来年もよろしくお願いします!