『春の味！』めかぶとわかめの違いとは？
2017.02.02
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチのお店『電車通』です。
今日はきれいに晴れてますね！
過ごしやすい陽気です。
早速、今日の目玉は、、、
天然のめかぶとわかめです！！！
皆さんはめかぶとわかめの違いがわかりますか？養殖と天然物の違いがわかりますか？
写真の手前がわかめで奥がめかぶです。
天然のワカメは岩などに自生します。
めかぶはワカメの一部の名称です。
海底寄りがめかぶで、海面寄りがいわゆるわかめと呼ばれる部分なのです。
めかぶは真ん中の太い茎の部分と茎の回りのヒラヒラした部分と二つに分けます。
そのうち、ヒラヒラした部分は叩いて細かくして食べます。
一方、茎の部分は煮たりして食べます。歯応えがあります。
ワカメの食べ方はご存知の通りです。さっと熱湯で湯がいて、お味噌汁やサラダなどに使えます。
天然の地ものなので、ワカメのしゃぶしゃぶもできます！！
そして、天然のワカメと養殖のワカメの違いですが、
天然のワカメは先ほど書いたように、岩などに自生します。一方、養殖のワカメはロープなどに種を植え付けることによって海面を漂う形で育ちます。
この違いは、食感の違いを生みます。
天然物は歯応えがあります。一方、養殖物は柔らかいです。
ぜひ皆さんお試しください！
さて、本日のその他の小売りは！
平日限定海鮮丼！残りわずかです！
サヨリに、マグロに、イナダに、真鯛に、カンパチなど！
同じ魚種をお刺身パックでもご用意しております！
金目のあらです↓
いい出汁がとれますよー！
そして、若女将手作り！
その名も極上しめさば！
めっちゃ美味しいです！酒好き必見！
先日干していた鰯のみりん干しもめでたく完成！
ぜひご賞味ください！
そして、本日も電車通開店中です！
刺身御膳の刺身は、イナダとあじです。
煮魚御膳の煮魚は、金目鯛です！
ご来店お待ちしておりまーす。
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
なお、明日はいよいよ恵方巻販売日です！
ただいまから戦闘準備に入ります、、、、
『穏やかな冬晴れ』鰯のみりん干しは脂たっぷり！
2017.01.29
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚を使ったランチのお店『電車通』です！
今日はこれまでの強風とは違ってそよ風なびく晴れ日です。
ただいま店頭では干物を干しております。
もう少し乾かさないといけませんが、
今日の鰯のみりん干しは脂たっぷりです！
電車通は開店！
今が旬のカンパチが今日の目玉！
なお、魚市場の店頭では、カンパチのカマも販売しております！
その他、今日も充実の品揃え。
大女将のコーナーは本日はなんと三つも揃ってます！
つみれ、小肌、角煮！
大女将ファン、今日は当たりですよー！
そして今日は日曜日なので、お刺身三点盛りと地魚にぎり寿司の日です！
まぐろ、金目鯛の炙り、太刀魚の炙り、真鯛、かんだいです。
お刺身三点盛りでも同じ魚種をご用意しております！
ご来店お待ちしておりまーす！
なお、鎌倉魚市場手作り！『開運海鮮恵方巻』のご予約受付はあと２日！
ご予約お待ちしております！
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
『春はもうそこまで来てる！』髪の毛生えるよ！めかぶだよ！
2017.01.22
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチのお店『電車通』です。
今日は風が強いです。のれんがパタパタしてます。
ちなみに、今日は、藤沢市民マラソンが近くで開催されています。車の交通量が多くて、魚市場と電車通の往復が大変でした(笑)
さて、
こちらはただいまの電車通の店先の様子。
お陰さまですでに完売です！皆様、寒い中お待ちいただきありがとうございました！！
ちなみに、今日の海鮮御膳で使用しているお魚は、イシダイ(今、めちゃめちゃ脂がのってます！)、寒ヒラメ(４月まで解禁中の旬の魚！)、真鯛、イナダ、マグロでした。
さてさて、今日の小売りも充実のラインナップ！
中でもおすすめは、
めかぶ！
ミネラル豊富なめかぶを食べよう！
土日祝日限定の地魚にぎり寿司は残りわずか！
金目鯛のあぶり、マグロ、ヒラメ、イシダイです。
土日祝日限定のお刺身三点盛りでは、ヒラメのエンガワもありますよ！
ぶつ切り昆布としらす煮は最近新入荷した商品！
お酒のあてにもなるし、ご飯のお供になる商品です。
なお！
『鎌倉魚市場手作り！開運海鮮恵方巻』のご予約受付は残り一週間です！
えびに、いくらに、まぐろに、うなぎなどを予定しております。
当日早朝から丹精込めて巻き巻きしますので、ぜひお試しください。
今年の節分は『開運海鮮恵方巻』で決まり！
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
『酉年』たまに鳥が来ます。
2017.01.20
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚にこだわったランチのお店『電車通』です！
今日はまた寒いですねぇ。
ただいま腰越は曇り空です。
そんななか、ペタペタ恵方巻の広告を貼ってました。
えびやまぐろやいくらなどなど、
海鮮具材をふんだんに使用した恵方巻は、
ここ鎌倉魚市場だけ！！
鎌倉で恵方巻を食べよーーーう！！
あら？
貼り終わって戻ってきたら、鳥が来てました。
「いらっしゃいませ、とりさん。」
「今日も新鮮な地魚のお刺身、平日限定海鮮丼を販売中です。」
「アジ、まぐろ、石鯛、鰤、カレイです。」
「湘南しらす、桜えび！かき揚げにおすすめ！」
「そして、↓はご飯のお供シリーズ！」
「自家製つみれもおいしいよ、とりさん！」
「↑そして、今日の目玉は、北海道産無着色酢ダコです。とりさんはタコ食べますか？」
とりさん、お帰りです。さよならー。ありがとうございました！
さて、今日のランチは、
お刺身はヒラメと石鯛。
煮魚は金目鯛。
天ぷらはアジ、ヒメコダイ、かますなどです。
魚を食べて元気になろう！恵方巻のご予約も待ってまーす！
本日も鎌倉魚市場、電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
『早摘み』新わかめ、数量限定です！！
2017.01.15
こんにちは！
朝どれ地魚販売の鎌倉魚市場、相模湾の地魚を使ったランチのお店『電車通』です。
寒いですねぇ。
晴れてはいますが、風が冷たいです。
さて、本日のおすすめ品はこれ！
数量限定！
『早摘み新わかめ』！
だんだんとわかめの季節が到来してきました。
旬の味を食べて、寒い冬を乗り越えよう！！
その他、充実のラインナップ！
味噌漬け！粕漬け！桜えびに、釜揚げしらす！
北海道産たらこに、釜揚げひじき！
大女将特製の角煮とつみれ！
角煮はご飯のお供に、つみれはお鍋の具に、おすすめです！
土日限定のお刺身三点盛り！
金目鯛のあぶり、スズキ、まぐろ、あじ！
そして、電車通も、あったかい金目鯛の出し茶漬け付きの海鮮御膳を本日もご用意しておりまーす！
皆様のご来店、お待ちしております！
なお、『開運海鮮恵方巻』のご予約も受付中です！！！
今年も恵方巻を食べて、福を呼ぼう！！
本日も鎌倉魚市場・電車通のホームページをご覧いただきありがとうございました！
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0467311131
※駐車場は、魚市場の店員に聞いてください。ご案内いたします。